なぜ玄米が人気なのか？
健康食品・自然食品ブームで、最も注目されているのが私たち日本人の主食であるお米です。
その中でも玄米は愛好者が増えているようです。
そもそも玄米とは、精米（私たちが普段食している白米の状態）する以前のお米のことです。
収穫されたお米は通常、この玄米の形で貯蔵されています。
ご存知のとおり、稲に実った籾（もみ）がお米の元の姿です。
そこから籾殻を取り除いた、やや茶色掛かった状態が玄米であり、さらにその茶色い部分の糠（ぬか）を削ったものが白米になります。
玄米で注目されているのはその糠の部分に含まれている栄養素です。
白米に比べ、ビタミンＥ・ビタミンＢ１、鉄分、食物繊維の類が特に多く含まれています。
無農薬作物に関心が持たれる世の中ですので、農薬残留が気になる方もいるでしょう。
しかし、その検査は初めから玄米の状態で行われているため全く心配はいりません。
炊き方にはちょっとしたコツが必要ですが、食感は白米にない歯ざわりがあり、味わいも豊かなのが玄米の特徴です。
また、玄米は食物繊維が豊富なので、頑固な便秘などで悩んでいる人にもオススメです。
こちらの便秘解消に関するサイトでも玄米が推奨されているので参考にしてみて下さい。